Desem 5-grains Tradizione - Puratos

Ingrediënten

Werkwijze

Kneding: Soepel deeg kneden.
Deegtemperatuur: 27°C.
Vulling: Kort doordraaien.
Bulkrijs: 90 minuten in een plastic bak of tussen deeg kleedjes.
Bewerking: Lichte doorslag.
Bulkrijs: 60 minuten.
Afwegen: 480 gram.
Puntrijs: 10 minuten.
Opmaken: Kort vloermodel op inschiet apparaat of bakplaat plaatsen.
Decoreren: Met een zadenmix of geplette tarwe.
Narijs: 120-150 minuten.
Bewerking: Voor het bakken 1x mooi insnijden over de gehele lengte.
Baktemperatuur: 240°C inschieten met een aflopende oven.
Baktijd: 30 minuten (900 gram, bakken 45-40 minuten)
Stomen: voldoende stomen.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad:

Claims

Voldoet aan de desem wetgeving
Lactosevrij
Clean Label
Plantaardig

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Rustiek gebakken bol

Rustiek Wit

Desem 5-Grains Vloerbrood via de bollenkast

Rijck & Eerlijck Wit

Brioche Brood met Rozijnen

Walnoten-Roggebrood met honing

Desem Dadel/Noten/Rozijnen brood

Desem wit Tradizione

Desem Havermout Vloerbrood via de bollenkast

Desem Kerrie-Krenten-Ananas Ciabatta Tradizione

Desem Tarwe Tradizione

Desem Wit Vloerbrood via de bollenkast

Desem Volkoren Vloerbrood via de bollenkast

Rijck & Eerlijck Bruin

Stokbrood op oude wijze met O-tentic

Subliem Klein

Witbrood met Sapore Rigoletto

Desem mais Vloerbrood via de bollenkast

Avocadoslof

Subliem Melkbollen

Desem 5-grains Walnoten Ciabatta Tradizione

Subliem Witbrood

Winter Ciabatta

Desem Krentenbrood

Desem ciabatta Tradizione

Desem Volkoren Tradizione

Softgrain 5 Grains Desembrood

Desem Rogge Rozijnen Ciabatta Tradizione

Brioche met Deli Cheesecake en Deli Citroen

Brioche met Deli Cheesecake en fijne suiker

Brioche met Deli Cheesecake en suikernibs

Brioche Coco Banaanza

Rustiek brood met Softgrains en GrainDesign Black&White

© Puratos Group 2024