Desem krentenbrood - Puratos

Receptuur

Werkwijze

Maak een O-tentic CHEF Tradizione: 1kg O-tentic Tradizione + 2 liter water 37°C aanmengen en na 20 minuten klaar voor gebruik.
Kneding: Met de rest van de grondstoffen een goed afgekneed deeg maken.
Deegtemperatuur: 27-28°C.
Vulling: Doordraaien.
Bulkrijs: 90 minuten in plastic bak.
Bewerking: Lichte doorslag.
Bulkrijs: 60 minuten.
Afwegen: 500 gram.
Model: Opmaken en in een kort houten bakje met papier leggen.
Narijs: 130 minuten.
Decoreren: Evt voorzien van roggebloem.
Bakken: Krentenbrood programma.
Baktijd: 35-40 minuten. (5 minuten voor het einde schuif open)
Stoom: Beetje stomen.
Tip: Meet de kern temperatuur, dat die minimaal 97°C is.

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Desem 5-grains Tradizione

Vruchtenbrood - Subliem Vrucht Delux

Volop Winter

Desem 5-Grains Vloerbrood via de bollenkast

Walnoten-Roggebrood met honing

Volop Herfst

Desem Dadel/Noten/Rozijnen brood

Volop Zomer

Desem wit Tradizione

Desem Havermout Vloerbrood via de bollenkast

Desem Kerrie-Krenten-Ananas Ciabatta Tradizione

Desem Tarwe Tradizione

Desem Wit Vloerbrood via de bollenkast

Desem Volkoren Vloerbrood via de bollenkast

Cheesecake Advocaat Poffer

Rijck & Eerlijck Bruin

Stokbrood op oude wijze met O-tentic

Zomer Bries

Desem mais Vloerbrood via de bollenkast

Avocadoslof

Gevulde Havermout bollen

Desem 5-grains Walnoten Ciabatta Tradizione

Rijck & Eerlijck vruchtenbrood

Vruchtenbrood - Subliem Rosien Speciaal

Krentenbollen - Subliem Rosien Speciaal

Winter Ciabatta

Krentenbollen - Subliem Vrucht Delux

Tarwe Brioche Brood Tropical

Winter Storm

Desem ciabatta Tradizione

Lentebries

Desem Volkoren Tradizione

Rogge Polleke

Panettone De Zoete Oosterse Verleiding

Softgrain 5 Grains Desembrood

Herfst Hoos

Desem Rogge Rozijnen Ciabatta Tradizione

Rustiek brood met Softgrains en GrainDesign Black&White

Subliem Boterstol

© Puratos Group 2024