Walnoten-Roggebrood met honing - Puratos

Ingrediënten

Werkwijze

Kneding: Soepel deeg kneden, pas op met overkneden.
Deegtemperatuur: 27°C.
Vulling: Direct doordraaien.
Bulkrijs: 35 minuten, daarna doorslag.
Bulkrijs: 45 minuten.
Afwegen: 450 gram.
Vormen: Tot een stompe punt en op bakplaten leggen.
Narijs: Ca. 45-60 minuten.
Bakken: Voor het bakken 2x mooi insnijden.
Baktemperatuur: 240°C inschieten en terug naar 220°C met voldoende stoom.
Baktijd: Ca. 35 minuten, de laatste 5 minuten de schuif openen.

Tip: Zorg dat je de walnoten even roostert alvorens door het deeg te draaien.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad:

Recept voor 43 stuks

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Desem 5-grains Tradizione

Desem 5-Grains Vloerbrood via de bollenkast

Desem Dadel/Noten/Rozijnen brood

Desem wit Tradizione

Desem Havermout Vloerbrood via de bollenkast

Desem Kerrie-Krenten-Ananas Ciabatta Tradizione

Desem Tarwe Tradizione

Desem Wit Vloerbrood via de bollenkast

Desem Volkoren Vloerbrood via de bollenkast

Rijck & Eerlijck Bruin

Stokbrood op oude wijze met O-tentic

Desem mais Vloerbrood via de bollenkast

Puravita Kernebröd Rogge

Avocadoslof

Desem 5-grains Walnoten Ciabatta Tradizione

Winter Ciabatta

Desem Krentenbrood

Desem ciabatta Tradizione

Desem Volkoren Tradizione

Rogge Polleke

Softgrain 5 Grains Desembrood

Desem Rogge Rozijnen Ciabatta Tradizione

Rustiek brood met Softgrains en GrainDesign Black&White

© Puratos Group 2024