Knabbelbrood Old Amsterdam - Puratos

Receptuur

Werkwijze

Kneding: Soepel deeg kneden en de vulling kort doordraaien.
Deegtemperatuur: 27-28°C.
Bulkrijs: 35 minuten.
Bewerking: Lichte doorslag geven.
Bulkrijs: 35 minuten.
Afwegen: 350 gram
Puntrijs: 20 minuten.
Bewerking: Vormen tot een stokbrood en in stukjes hakken..
Bewerking: Olijfolie in een alubakje doen en daar 8 stukjes in rollen.
Narijs: 45-60 minuten.
Decoreren: Bestrijken met kruidenolie en voorzien van wat geraspte kaas.
Bakken: 230°C en terug zetten naar 210°C.
Baktijd: 15-20 minuten.

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Focaccia gegrilde groenten met kruiden

Softgrain 5-Grains Pistolets

Softgrain Spelt broodjes (krokant)

Appel/Rozijnen Reep (Puravita Sprouted Grains)

Stokbrood op oude wijze met O-tentic

Subliem Cool (baquettes)

Volop Kids

Easy Neerlandsch Amber Krokante Pistolets

Softgrain Spelt stokbrood

Rustiek kleinbrood

S500 Sense stokbrood

Subliem Cool (pistolets)

Desem Ciabatta met Maanzaad / Sesamzaad

Merry X Mik

© Puratos Group 2024