Milde roggedesem in poedervorm. Deze desem vindt zijn herkomst in Frankrijk en geeft de broden een typisch fruitig aroma. Hij is uitermate geschikt voor pistolets en franse broden.
- Geeft een crèmekleurige tint aan de kruim
- Verbetert de elasticiteit van het deeg
- Verbetert de snijbaarheid
- Meer smaak en aroma
- Zachter en meer elastische kruim
- Meer langdurige zachtheid
- Betere knapperigheid van de korst
- Langere houdbaarheid, dankzij schimmelremming
- Dosering 2-10%
Heeft u nog verdere vragen? We zijn blij om u te kunnen helpen.
Contacteer ons