17 feb. 2025
Puratos Group, de internationale groep die een volledig assortiment innovatieve ingrediënten en -diensten biedt voor de bakkerij-, patisserie- en chocoladesector, is verheugd om de overname aan te kondigen van de prestigieuze École Bellouet Conseil, een beroemde bakkerijschool in het centrum van Parijs. Deze overname is een belangrijke mijlpaal in Puratos' inzet om innovatie in de bakkerij-wereld te blijven bevorderen.
École Bellouet Conseil, opgericht in 1989 door G. Joël Bellouet, Meilleur Ouvrier de France en voormalig professor aan de Lenôtre-school, en Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France en voormalig adjunct-banketbakker bij Fauchon, is al meer dan 35 jaar een voorbeeld van culinaire expertise.
Met haar hooggekwalificeerde docenten en samenwerking met topdeskundigen, staat de school bekend om haar uitstekende programma's in patisserie, viennoiserie en chocolade. École Bellouet Conseil biedt ook op maat gemaakt technisch advies om bedrijven te helpen bij de ontwikkeling van nieuwe producten, waardoor de eindresultaten nog innovatiever en van hogere kwaliteit zijn.
Behoud van kwaliteit en creativiteit
Puratos is vastbesloten om het erfgoed en de traditie van École Bellouet Conseil te behouden. "We zijn trots om École Bellouet Conseil en hun team te verwelkomen in de Puratos-familie," zegt Pierre Tossut, CEO van Puratos. "Het erfgoed van École Bellouet Conseil is een waardevolle schat die we graag beschermen. We beloven de expertise van de school te behouden. Met ons wereldwijde netwerk kunnen we de kunst van patisserie en viennoiserie naar professionals over de hele wereld brengen."
Jean-Michel Perruchon, medeoprichter en directeur van École Bellouet Conseil, zei: "Ik draag École Bellouet Conseil met vertrouwen over aan Puratos, omdat ik weet dat zij ons rijke erfgoed zullen behouden en tegelijkertijd nieuwe energie en innovatie naar onze school zullen brengen. Ik ben ervan overtuigd dat Puratos, samen met onze toegewijde docenten en medewerkers, de kunst van patisserie, viennoiserie en chocolade zal inspireren en verder perfectioneren voor professionele chefs wereldwijd."
Onafhankelijkheid en voortzetting
École Bellouet Conseil blijft zelfstandig werken, los van de ingrediëntenbusiness van Puratos. Jean-Michel Perruchon blijft actief betrokken bij École Bellouet Conseil en zal zijn waardevolle expertise en begeleiding bieden tijdens de overgang en daarna.
Een gedeelde visie voor de toekomst
Deze overname sluit aan bij Puratos' visie om bakkers, patissiers en chocolatiers wereldwijd te ondersteunen met onderwijs en innovatie. Door de kennis van École Bellouet Conseil te omarmen, inspireert Puratos een nieuwe generatie professionals om groot te dromen, creatief te zijn en uitmuntendheid na te streven.
